酒釀糟的制作方法?

所需食材】糯米500g，酒曲2g，涼白開(kāi)1碗 【具體做法】 1、1斤糯米浸泡2小時(shí)，浸泡到能用手碾碎即可。然后平鋪到蒸屜上，中間戳幾個(gè)洞，方便上汽，蒸40分鐘，蒸到米粒變透明就可以了。不用蒸太爛，做出來(lái)會(huì)影響口感。 2、放至溫?zé)岵粻C手，加入2g甜酒曲，再加半碗涼白開(kāi)，攪拌均勻，攪拌成一粒一粒的，壓結(jié)實(shí)，中間搖一個(gè)洞，蓋上保鮮膜密封好，放30度左右的地方發(fā)酵。甜酒曲的用量可以根據(jù)自己買的酒曲包裝袋上的說(shuō)明進(jìn)行放，酒曲超市和網(wǎng)上都有賣，大概1元一包。 3、我是包在被子里發(fā)酵的，里面放1瓶用礦泉水瓶裝很燙的熱水保持溫度的，熱水不會(huì)燙化瓶子即可，每天早晚?yè)Q一次。也可以放電熱毯上蓋上被子，家里有暖氣溫度將近30度的，可以用個(gè)箱子或薄彈簡(jiǎn)單保溫即可。 4、窩窩里有酒，糯米抱團(tuán)，就可以了，非常的甜，因?yàn)闅鉁夭煌?，所以發(fā)酵時(shí)間也不固定。我一共發(fā)酵了5天，發(fā)酵好之后，放冰箱密封冷藏保存，或者蒸一下，讓其不要繼續(xù)發(fā)酵，繼續(xù)發(fā)酵會(huì)酒化，口感比較烈，度數(shù)也會(huì)很高，過(guò)濾一下就是真正的米酒了，很多人不喜歡。 【注意事項(xiàng)】 1.接觸到的所有容器要干凈無(wú)油無(wú)生水。不然容易長(zhǎng)黑毛黑點(diǎn)，就不能吃了。 2.糯米要放至溫?zé)岵粻C手，太燙會(huì)發(fā)酸，或把酒曲燙死了就不發(fā)酵了。 3.酒曲太多，密封不好，發(fā)酵溫度太高，都易長(zhǎng)白毛，白毛扔掉還可以吃。 4.做好后可以冷藏保存，或蒸熟，防止繼續(xù)發(fā)酵酒化，影響口感。 5.冬天比較冷，可以放被子里，旁邊放一瓶裝滿熱水的礦泉水瓶，每天早晚?yè)Q一次。 也可以電熱毯上蓋上被子，或者放暖氣片旁邊，簡(jiǎn)單包一下，注意溫度不超過(guò)30度。

釀甜酒方法?

1.糯米淘好后浸泡倆小時(shí) 2.甜酒曲一包，甜酒曲菜場(chǎng)調(diào)味品店有售 3.甜酒曲剪開(kāi)倒到小碗里 4.敲細(xì)了的甜酒曲待用 5.開(kāi)始蒸米飯了 6.我用的是三層蒸鍋 7.蒸好了的糯米飯

釀甜酒方法?

存在多種釀甜酒的方法 釀造甜酒通常涉及以下步驟：選擇合適的原料，如蜂蜜、水果等；制作發(fā)酵劑，如酵母；將原料和發(fā)酵劑混合放入發(fā)酵桶中進(jìn)行發(fā)酵，需要注意發(fā)酵條件；等待發(fā)酵完成后，將酒液過(guò)濾并進(jìn)行裝瓶、陳釀等后續(xù)過(guò)程 此外，不同的釀造方法還會(huì)使用不同的工具和器材，如酵母選取、溫度控制等也是影響甜酒口感的重要因素 因此，釀甜酒需要仔細(xì)研究、實(shí)踐和探索，才能有更好的口感和質(zhì)量

釀甜酒方法?

1、糯米漂洗至水清，浸泡10小時(shí)左右。 2、泡漲后的糯米瀝去水，放入墊了籠布的蒸籠，不用壓實(shí)，保持表面蓬松最好。 3、多余的籠布蓋在表面(不蓋也行)，蒸鍋?zhàn)_(kāi)后蒸15—20分鐘至飯熟。 4、用事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水沖洗降溫，降至約30度。邊沖邊將米飯充分抓散，感覺(jué)米飯的溫度比手溫略涼就行了。 5、取約1.5克酒曲，拌入沖散后的糯米飯中，徹底攪拌均勻后。 6、蓋上瓶蓋，不用擰緊，虛蓋即可。剩下的工作就是保溫了，我是放入保溫包，沖一個(gè)約為40度水的熱水袋，外面裹個(gè)厚毛巾，一起放入保溫包中，保溫時(shí)間約為35小時(shí)。

小酒喔的酒保真嗎?

小酒喔的酒是保真的。 小酒窩酒類主營(yíng)白酒產(chǎn)品，其將傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，為消費(fèi)者帶來(lái)好的白酒。現(xiàn)有不同的酒類包裝，包括紅瓶系列、玻瓶系列、陶瓶系列等，每個(gè)系列的酒產(chǎn)品都有自己的口味特色